sábado, 18 de enero de 2014

57. ¿Como hacer salsa blanca?

No no, este blog no ha cambiado su rumbo hacia la cocina, pasa que me resulta desesperante la cantidad de productos que atentan contra lo casero, creo que ha llegado a un extremo que me resulta inaceptable.

Hoy veo que la pérdida de tradiciones y costumbres caseras es una constante enfocada en lograr una humanidad extremadamente dependiente. Es una gran salsa que se viene cocinando desde hace algunas décadas y que, gracias a expertos de la manipulación, nos han reprogramado el cerebro.

En el "super" te venden un sobrecito de provenzal deshidratado, no hace mucho tiempo que se ven, pero es tal el impacto que hoy la gente ya no sabe siquiera cuales son los componentes de la provenzal (por las dudas: Perejil y ajo). Lo más barato que existe en una verdulería, es más, el perejil te lo regalan, perejil!

Otros ejemplos:
- Sobre de salsa blanca: una cucharada de harina, leche y nuez moscada, y tardas lo mismo en hacer una casera que una de sobre.
- Polvo para preparar ñoquis: papa, papa y papa, papá! dejate de joder!
- Polvo para hacer pizzas, ya ni siquiera lo llaman harina.
- Postrecido tipo "Royal", leche, maicena y lo que le quieras agregar para darle "color y gusto".
- Jugos en sobre, sin palabras, mátame suavemente.
- Harinas blancas tan refinadas que no les queda ningún nutriente. Después le tienen que agregar con químicos todo lo que le sacaron.
- Vitaminas y minerales en pastillas diarias.
- Yogurt, flan listo, gelatinas listas, arroz con leche, sopa deshidratadas??? con lo fácil que es hacer una sopa en 15 minutos.

La lista es casi infinita, pero a estos se le suman ahora los productos "imposibles".

Vinos: Un litro de vino se hace con unos 4kg de uvas, sacá cuentas. Es imposible que un vino cueste 1/2kg de uvas. Sobre todo los vinos baratos, estos son producto de químicos y demás "sales minerales" con agua, una receta molecular que le dá un toque de roble a ese cabernet sauvignón recién mezclado.

Carne de vaca "super" tierna: la carne de una vaca que come pasto no tiene nada que ver con la carne que te venden por ternera, todo es feedlot (con textura de nonato) que comen balanceados preparados con sus propios restos y termina siendo imposible de distinguir de una carne de cerdo. ¿que pasó con el sabor y la textura de la carne de vaca? Del pollo mejor ni hablemos que le hacen comer harina de hueso de vaca y le inyectan anabólicos, agua y demás jugos.

Quesos, igual al vino, no hay forma de procesar 10 litros de leche para hacer un kilo de queso, no me dan los números, además del color. Un queso casero es amarillento como la manteca, pero los de ahora son blancos pálidos de toda la maicena, harinas y gelatinas que le ponen. Lo mismo pasa con los embutidos procesados como las mortadelas, las salchichas y los paté o picadillos que al final es pescado procesado con sabor a pato a la naranja.

Le han puesto etiquetas al saber popular, nos volvieron dependientes de una mayonesa en sachet con tapita decoradora y se llenan los bolsillos por nuestra ignorancia.

Nos convencieron de tantas imbecilidades, de tantos conceptos manipuladores, al punto que hoy todo está armado para no pensar, no no, no pienses, además está mal visto.
¿Ponerte a pensar como hacer una salsa blanca? que locura!!!!
Para eso hay un grupo de creativos que te hace la publicidad, y te entregan en bandeja tu consuelo y tu mejor excusa, hasta explicas lo rica que es la salsa con las palabras del slogan.

"Mirá lo que preparé! esta salsa es muy sana y nutritiva".

Todo viene procesado, con indicios del espíritu del alimento original, todo viene premasticado, solo tenés que hacer el esfuerzo de generar saliva y tragar... Pero no te preocupes, no será por mucho tiempo que tengas que hacer semejante esfuerzo.




jueves, 16 de enero de 2014

56. La última palabra.

El otro día conversaba con un compañero de trabajo sobre la poca o, mejor dicho, la nula participación en los temas que nos interesan, siempre nos quejamos de esto o de aquello, pero nunca participamos en nada.
Me comentaba que tenía ganas de ir al piquete contra Monsanto (Malvinas Argentinas - Córdoba - Argentina) pero que le quedaba a trasmano, si viaja hasta allá y hacía acto de presencia (aunque sea 1 hora) llegaría a la medianoche a su casa y con esto que nunca estamos en casa por cuestiones "laborales", decidió no ir.

Entonces me refugié en las matemáticas para analizar el tema. El día tiene 24 horas, de las cuales viajo al trabajo 2 horas, trabajo 9 horas, duermo 8 horas, ceno con la familia 1 hora, me baño 1 hora, me quedan 3 horas entre las 18 y las 21 para trámites personales, ir al baño, hacer ejercicio, curso de idioma, ni pensar en facultad, la huerta necesita una mano, hay que cortar el pasto en el frente, ir a comprar comida, pagar algunas cuentas, llevar el coche a mantenimiento, y ... no me alcanzó para nada, porque también quiero estar al vicio jugando con mi niña, con mi perro, hacer algún hobby o estar mirando las estrellas.
No me quiero imaginar como hacen los que tienen una TV y miran la novela, algún programa de chimentos, las noticias, y la película de las 22hs.

Hay algo que no me cierra.

Y por otro lado, el noticiero radial relata sobre "asambleístas" instalados en vaya saber donde para protestar por vaya a saber qué.

Yo los veo y me pregunto:
¿Cómo hacen?
¿Cómo hacen esos asambleístas para armar una carpa y protestar durante semanas?
¿No trabajan, no tienen familia a cargo, no tienen novia, no tienen casa, no tienen perro, no tienen que pagar las cuentas, tienen un subsidio? ¿Quien les pasa plata para sobrevivir? ¿Son una especie que humano que no tiene otras necesidades? ¿Serán los X-Men? ¿Pidieron licencia sin goce de sueldo en el trabajo? ¿No pagan alquiler? ¿serán humanos transgénicos con clavel del aire?

En fin, creo que todo está armado para que tengamos una alta necesidad de "tiempo libre" en un sistema que no nos deja tiempo disponible, por ende, al priorizar nuestro tiempo, nos dedicamos a lo poco que podemos, a nuestro trabajo y el resto a nosotros y la familia, y no nos alcanzará nunca para ocuparnos de temas trascendentales, como por ejemplo a pensar en nuestra existencia humana a corto, mediano o largo plazo, mucho menos a pensar si los transgénicos nos harán crecer las tiroides hasta que explotemos, no hay tiempo.
Tendríamos que hacer como los Filósofos griegos, para poder pensar con libertad hay que tener muchos esclavos disponibles.

Siempre hay opciones, hay que iluminarnos al quejarnos de no tener tiempo, hay que internalizar que esa situación es resultado de haber tomado ciertas decisiones.
Hay que dejar se ser victimas, también eso es nuestra decisión.

Que fácil y que complejo que resulta. (mi ángel y mi demonio se cruzan en lucha, y está "bien" que así sea para mantenerme entretenido y deje de pensar).
Pensar cansa y todo lo que cansa hoy está considerado inhumano, que está mal. Lo dicen las tablas ergonómicas de mi silla de oficina.

Vueltas y vueltas y entonces el círculo cierra perfecto, el hamster sigue en su ruedita, el hamster no pone en tela de juicio su rol al correr en la ruedita, el hamster corre porque "le pusieron" una ruedita para correr y corre y corre.

Por eso, para encontrar la paz, vuelvo a mí y me recuerdo que siempre hay una solución:

yo tengo la última palabra, en todo lo que se me antoje.

Sinó, fijate como hace Iñigo: http://enelcorazondelatormenta.blogspot.com.ar



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